自贡菜有多好吃？据说在自贡除了重庆火锅能挤进去，其他的外地馆子想要扎根立足想都别想。而爆辣的自贡菜就是也有不辣还好吃的。

这次我们吃的是传说中川大的校外食堂，我们六个人第一次来怕是点了六个菜。点的第一个菜是香菜牛肉丝，底下铺了很多姜丝，它其实也会加小米辣和青椒，哇，一顿爆炒后这就好了。我香菜呢原来是最后撒一大片，这个菜一上桌就被疯狂扫荡，因为我们几个都是香菜狂徒，这闻着就老香了。我们人手那是一碗米饭，喷香的牛肉丝配上脆笋的姜丝，这一口小米菊，这个牛肉丝都是新鲜的，三花一菜我是一点没觉得腥辣。

第二个菜是醋香小金鸡，它是跟蘑菇馅一起爆炒。这这个我说这个菜不辣，你们信吗？因为我看到有不少老年人也在这店里吃，而且吃的也都是这些。这里面加的香醋吃起来是酸甜的，会带有一点点啊。主要我吃饭的时候，我把小米辣给扒出来了，没有一起下饭吃，并且我还是很珍惜我的。

第二天的糖醋排骨，这看起来很诱人吧，我去拍的时候他们已经做好了，我们一人扒拉一口，有点柴，要是调整一下口感就好了。

鱼香肉丝这个跟我们重庆的做法差不多，哎，配菜只有大葱，我喜欢这种口味的鱼香肉丝，超级无敌下饭。

这个莴笋炒鸡丝就是少许了，完全就是加了点甜椒做点缀，像小孩子和老人吃的一样。

最后吃个粉和豆瓣汤，酸菜豆瓣汤很好喝，它是那种把豆瓣都煮的很趴了，煮成那种沙沙的口感，像庚一样。
《探索美食：解锁自贡菜独特风味与烹饪技巧》

自贡菜，以其独特的风味吸引着无数食客。今天就来为大家分享一些品尝自贡菜的攻略。

首先，自贡菜有辣与不辣之分，像香菜牛肉丝，虽有辣椒但不腥辣，新鲜的牛肉丝搭配脆笋姜丝，香气扑鼻。醋香小金鸡，酸甜口味，连老人都爱吃。

品尝自贡菜，要注重食材的新鲜度。比如糖醋排骨，虽美味但口感有点柴，好的口感能提升整体体验。

鱼香肉丝在自贡有独特做法，配菜简单却下饭。莴笋炒鸡丝适合老人小孩，口味清淡。

最后，别错过酸菜豆瓣汤，豆瓣煮得沙沙的，口感独特。按照这些攻略，相信你能更好地领略自贡菜的魅力。
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[Q]：自贡菜除了辣的还有不辣的吗？
[A]：有，像醋香小金鸡就不辣，加了香醋吃起来酸甜。
[Q]：川大校外食堂的香菜牛肉丝有什么特点？
[A]：底下铺很多姜丝，加小米辣和青椒爆炒，最后撒一大片香菜，闻着香。
[Q]：醋香小金鸡是和什么一起炒的？
[A]：跟蘑菇馅一起爆炒。
[Q]：糖醋排骨的口感怎么样？
[A]：有点柴，要是调整一下口感会更好
[Q]：自贡的鱼香肉丝和重庆做法有啥不同？
[A]：配菜只有大葱，口味比较独特。
[Q]：莴笋炒鸡丝适合什么人群？
[A]：比较适合小孩子和老人吃。
[Q]：酸菜豆瓣汤有什么特别之处？
[A]：豆瓣煮得很趴，有沙沙的口感。
[Q]：川大校外食堂的菜辣度如何？
[A]：有爆辣的，也有不辣还好吃的，比如醋香小金鸡就不辣 。