### 大雁山风景区的地理位置
大雁山面临西江，因为山的形状像大雁所以得名。在2002年被评为江门侨乡新八景－－“雁影波光”。景区面积有300公顷，主峰海拔310米，它和南海西樵山互称为“姐妹山”。这里山和水结合在一起，而且峰峦起伏，奇石秀丽，山林很葱郁，清溪潺潺流淌，泉水哗哗作响，再配上庙宇、亭台，景物多种多样。

鹤山市在大雁山风景区里面设立了名人馆，馆内收集了鹤山历史名人、现在海内外的知名人士，以及对鹤山市有突出贡献的海内外人士和到访过鹤山的政要人物。馆外有用大雁山优质泉水、山村传统方式制作出来的豆腐花，这种豆腐花嫩、有韧性、味道浓郁，游客可以去试试，在登山途中来一碗能让你心情舒畅。景区内有两间星级豪华酒店，吃饭、住宿、娱乐设施都很齐全。没登过大雁山，就不算到过鹤山；登过大雁山，才知道登高的人能看得远，望远的人心胸宽广。

### 大雁山风景区的景区美食
江门五邑侨乡，一直有着鱼米之乡、美食之乡的美誉，江门五邑人更是自夸是食家。江门五邑各地都有各自的风味美食：江门有蛇宴、外海河鲜、外海面麻圆猫狗肉、礼乐鼠肉；台山下川有海鲜；恩平有鱼仔粥、山坑螺、石蛤、咸鸡、勒菜、窝菜、脆肉鲩宴、艾饼；开平有蒜头、腐乳、狗肉；鹤山有山珍野味。

开平人特别喜欢吃狗肉。游客到江门旅游的话，可以尝尝当地的特色小吃。

#### 古井烧鹅
大雁山风景区的古井烧鹅是新会很有名的特产，全国闻名。它有着皮脆汁美、肉香甘甜的特点，很受食客喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。新会古井烧鹅的历史要从南宋末年开始说起。相传是一位宫廷厨师逃到新会银洲湖一带开了一家烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺来维持生活。这里的烧鹅色、香、味都很棒，肉汁多还甘香脆，甜中带咸，所以名声传播得很远，一直流传到现在。古井的烧鹅制作有独特的地方，从选鹅到烧鹅都很有讲究。首先要挑选三个半月鹅龄的本地壮鹅，这个时期的鹅最合适；其次必须用明火烧烤才行，炭、电炉、微波炉都烤不出正宗味道的烧鹅；所用的木柴也有讲究，只能用彻底干的荔枝树、龙眼树、桂皮干枝、柑橘干树枝条等一些耐火、少烟、少树脂的木柴作为燃料；生鹅入炉前要在肚子里填充好几十种名贵材料，像汾酒、桂皮、茴香、陈皮等，外面涂上蜂蜜、麦芽等材料，并且要用气筒充气，用铁杆锁口，因为充气后烧鹅的皮和肉会分离，这样才有皮脆肉嫩的效果。

#### 凉瓜宴
江门杜阮特产的凉瓜有肉厚爽脆、苦味中带着甘香的特点。本地餐厅喜欢把凉瓜皮削掉，做出像盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式。

#### 陈皮宴
大雁山风景区的江门名特产陈皮有特殊的芬芳香味和药用价值，本地人一直把陈皮当作烹食的原料，做出像陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道让人回味无穷，好得没法说。

#### 水库鱼宴
江门的生态环境很好，区域内有很多大水库、鱼塘，在江门的很多海鲜档，各有各的特色，吃鲜鱼是最好的选择。

#### 黄鳝饭
黄鳝饭虽然普通，但是要做得好，也得讲究技巧。选用手指粗的肥美黄鳝，先把骨头去掉，取出肉，用鳝骨煲出一锅好汤，然后用这些汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝并调味，等饭快熟的时候，再放到饭面上焗熟，让黄鳝的鲜味渗透到米粒里面。做好的黄鳝饭甘香可口，让人耐人回味。

**大雁山风景区游玩攻略**

大雁山风景区，宛如一颗璀璨明珠，镶嵌在江门大地。

先来说说地理位置，它面临西江，山形似大雁，景区面积广阔达300公顷，主峰海拔310米，与南海西樵山互称“姐妹山”。这里山水相依，峰峦起伏，奇石秀丽，山林葱郁，清溪潺潺，还有庙宇、亭台点缀其间，美不胜收。

景区内设施完备，有星级豪华酒店，吃、住、娱一应俱全。鹤山市还在这儿设立了名人馆，能让你了解当地历史名人等。馆外的豆腐花，用大雁山优质泉水和山村传统方式制作，嫩、韧、味浓郁，登山途中来一碗，倍儿舒畅。

再讲讲美食。古井烧鹅可是新会的驰名特产，皮脆汁美、肉香甘甜，据说用南宋宫廷秘方制作，历史能追溯到南宋末年。制作讲究，选三个半月鹅龄的本地壮鹅，明火烧烤，用特定木柴，肚里填充多种名贵材料，外涂蜂蜜等，充气锁口，才有皮脆肉嫩的效果。

凉瓜宴也别具风味，江门杜阮特产凉瓜肉厚爽脆、苦味带甘香，能做出盐水凉瓜等多种菜式。陈皮宴则利用江门名特产陈皮，做出陈皮鸭汤等美味，味道妙不可言。水库鱼宴因江门生态好，水库、鱼塘多，海鲜档各有特色，食鲜鱼是上上之选。黄鳝饭制作有功夫，选手指粗黄鳝，去骨起肉，用鳝骨煲汤煲饭，鳝肉切丝调味，饭熟时放饭面焗熟，甘香可口。总之，大雁山风景区不仅景美，美食也让人陶醉，值得一游。

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[Q]：大雁山风景区的地理位置在哪？
[A]：大雁山面临西江，山形似大雁得名，2002年评为江门侨乡新八景－－“雁影波光”，景区面积300公顷，主峰海拔310米，与南海西樵山互称“姐妹山”。
[Q]：大雁山风景区内有什么设施？
[A]：景区内有星级豪华酒店二间，吃、住、娱设施俱全，还有名人馆。
[Q]：大雁山风景区的美食有哪些？
[A]：有古井烧鹅、凉瓜宴、陈皮宴、水库鱼宴、黄鳝饭等，还有江门的蛇宴、外海河鲜等各地特色美食。
[Q]：古井烧鹅有什么特点？
[A]：是新会驰名特产，皮脆汁美、肉香甘甜，用南宋宫廷秘方制作。
[Q]：凉瓜宴有哪些菜式？
[A]：有盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等。
[Q]：陈皮宴有什么特色？
[A]：用江门特产陈皮制作，有陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干等菜式，味道留香。
[Q]：水库鱼宴有什么优势？
[A]：江门生态好，区内水库、鱼塘多，海鲜档各有特色，食鲜鱼是不错选择。
[Q]：黄鳝饭怎么做？
[A]：选用手指粗黄鳝，去骨起肉，用鳝骨煲汤煲饭，鳝肉切丝调味，饭熟时放饭面焗熟。