昌都之旅第六天，咱大多时间在类乌齐白玛岭温泉康养洒咧城待着。上午去参加了第三届横断山脉旅游高峰论坛，下午又参加了2023年首届“类乌齐味道 ”卓卓康巴美食大赛。

高峰论坛上，好几位专家教授上台作了主旨分享，他们围绕横断山线性旅游破圈的打法设计，像用“雪域高原游牧式旅居”来延长产业链、提升价值链、拓展生态链，还有把握“新机遇”、贯彻落实做优“旅游 +”“生态 +”的双特色，全力推进昌都高质量发展这些话题，进行了深入探讨，为把“横断山域文化旅游经济圈”做大做强出谋划策。

午餐后，在横断山脉旅游高峰论坛同一个地方，举办了2023年首届“类乌齐味道”卓卓康巴美食大赛。二十多个来自类乌齐各大酒店和餐馆的大厨分两批上台，现场做出了40多道有康巴风情的地方美食。

据说这次大赛有两个评分标准，现场操作占30分，菜品味道与摆盘占70分，总分100分。现场操作要求参赛厨师操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确，原材料用得合理，废弃物处理妥当还不浪费，烹饪时勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确，不然会视情况扣分。

菜品味道与摆盘呢，有好些专业美食评委根据参赛厨师现场做的菜打分。他们会尝尝菜肴口味纯不纯正、调味适不适当，有没有糊味、腥膻味、异味，符不符合各道菜肴该有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点，然后综合评分。

类乌齐相关领导说，“类乌齐味道”卓卓康巴美食大赛的举办能充分展示类乌齐特色餐饮业广阔的发展前景，对弘扬本土美食文化、挖掘餐饮文化内涵、打造特色餐饮品牌、促进群众就业增收和助力乡村振兴影响深远。

比赛一开始，参赛厨师们在近百位观众见证下，挑极具地方特色的原材料，凭着匠心独具的创意，争分夺秒做菜，现场气氛一点不比内地其他地方的美食大赛差，那叫一个热火朝天。

我注意到，厨师们参赛的菜品有奶香团圆面、凉拌牛肉、土豆排骨、类乌齐牛肉干锅、青稞粒粒香、类乌齐玉米人参藏式咖哩饭、红烧狮子头等等，他们各展技艺，在规定时间内做出自己最拿手的美味佳肴。

厨师们做菜的时候，类乌齐县艺术团工作人员给观众献上了《格桑花》《热巴情》《感恩》等精彩演出。他们穿着盛装，伴着欢快旋律，跳着传承千年的非遗舞蹈，让观众在品尝美食时还能享受精彩视觉盛宴。

类乌齐是藏语译音，意思是大山，在昌都市北部，214北上和青海囊谦接壤，西面和丁青交界，南部跟洛隆相邻，东南是昌都市区（卡诺区），处在念青唐古拉山余脉伯舒拉岭西部，总面积6147平方千米，住着5万多人，他们世世代代大多靠放牧为生，大多都能歌善舞，岭卓舞、打墙舞、锅庄、弦子这些都是有名的非遗舞蹈。

以前觉得藏区的类乌齐美食就那么几种，像风干牦牛肉、奶渣包子、牦牛肉肠、蒙古奶茶、凉拌牦牛舌等，但看了他们的美食大赛，完全颠覆了认知。随着经济社会发展，这里美食文化越来越丰富多元。美食大赛不光展示了厨师熟练技能和精湛手艺，还诠释了昌都历史悠久、风味独特的美食文化，让类乌齐美食展现出最鲜活色彩和最纯正味道。

### 昌都类乌齐旅游攻略：探秘独特风情与美食文化
昌都之旅充满惊喜，第六天来到类乌齐，这里有别样体验。
上午参加第三届横断山脉旅游高峰论坛能了解前沿旅游理念，下午的2023年首届“类乌齐味道”卓卓康巴美食大赛更是不容错过。大赛展示了类乌齐特色美食文化，参赛大厨们各展身手，制作出如奶香团圆面、凉拌牛肉等颇具康巴风情的佳肴。
除了美食，类乌齐还有独特的地理位置，地处念青唐古拉山余脉伯舒拉岭西部，与多地接壤。当地人们多以放牧为生，能歌善舞，岭卓舞等非遗舞蹈精彩绝伦。
来类乌齐，感受美食与文化的双重魅力，让你的旅程留下难忘回忆。

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[Q]：昌都之旅第六天去了哪里？
[A]：大部分时间在类乌齐白玛岭温泉康养洒咧城，上午参加高峰论坛，下午参加美食大赛。
[Q]：第三届横断山脉旅游高峰论坛探讨了什么？
[A]：围绕横断山线性旅游破圈打法及昌都高质量发展等话题深入探讨。
[Q]：“类乌齐味道”卓卓康巴美食大赛的评分标准是什么？
[A]：现场操作占30分，菜品味道与摆盘占70分，共100分。
[Q]：美食大赛对参赛厨师现场操作有啥要求？
[A]：操作规范有序，刀工、勺功娴熟，原材料使用合理等。
[Q]：美食评委如何给菜品味道与摆盘打分？
[A]：品尝口味、调味等是否合适，是否符合菜肴特点后综合评分。
[Q]：类乌齐在地理位置上有啥特点？
[A]：位于昌都市北部，与青海囊谦、丁青、洛隆等接壤。
[Q]：类乌齐的人们有啥生活特点？
[A]：世世代代多以放牧为生，大都能歌善舞，有著名非遗舞蹈。
[Q]：类乌齐美食大赛带来了啥影响？
[A]：展示了类乌齐特色餐饮业前景，弘扬美食文化等。