# 春节期间餐饮消费安全总体提示
2025 年春节期间，餐饮消费市场迎来高峰。随着人们生活水平的提高，春节期间聚餐、外出就餐等活动大幅增加，餐饮消费呈现出消费量大、聚餐多的显著特点。

面对这一情况，市场监督管理部门采取了一系列严格的监管举措。节前，监管部门对各类餐饮经营单位进行了全面排查，重点检查食品经营资质、环境卫生状况、食品添加剂使用等方面。对于证照不全、卫生不达标的商家，责令限期整改，情节严重的予以关停。同时，加强了对年夜饭等重点餐饮服务的监管力度，要求餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，确保食品安全。

保障餐饮消费安全至关重要。春节是阖家团圆的时刻，人们在享受美食的同时，更关注饮食安全。不安全的餐饮消费可能导致食物中毒、肠胃不适等健康问题，影响节日的欢乐氛围。从经济角度看，餐饮消费安全关乎消费者权益，若出现食品安全事故，不仅会给消费者带来经济损失，也会对餐饮行业造成负面影响，阻碍行业的健康发展。

在消费量大、聚餐多的春节期间，餐饮经营单位更应强化食品安全意识。严格把控食材采购渠道，确保原材料新鲜、优质；规范食品加工制作过程，遵循卫生标准和操作规范；加强员工健康管理和培训，提高食品安全保障能力。

消费者在春节期间外出就餐时，也需保持警惕。选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位；仔细观察就餐环境是否清洁卫生；就餐后如出现身体不适，应及时就医并向相关部门反映情况。只有各方共同努力，才能确保春节期间餐饮消费安全，让人们在欢乐祥和的氛围中享受美味佳肴。

# 外卖餐饮消费安全要点
春节期间，外卖成为许多人解决用餐问题的便捷选择。然而，为确保饮食安全，需格外留意外卖餐饮的各个环节。

首先是外卖商家的资质审核。春节期间，选择有正规资质的商家至关重要。要查看商家是否具备食品经营许可证，这是合法从事餐饮服务的基本凭证。比如，一些无证经营的小作坊，卫生条件和食品质量往往难以保证。可以通过外卖平台查看商家的相关证照信息，像“食安封签”启用的商家，相对来说在食品安全保障上更有体系。同时，参考其他顾客的评价也很关键，若差评较多涉及食品卫生问题，那就要谨慎选择。

食品包装的安全性不容忽视。春节期间，不少外卖包装为应景采用了特殊材质或设计，但要注意其是否符合食品安全标准。一些色彩鲜艳的塑料包装可能含有有害物质，遇热可能释放。收到外卖时，要检查包装是否完好无损，有无破损、渗漏等情况。例如，汤汁洒出不仅影响用餐，还可能污染其他物品。对于密封包装，查看封签是否完整，若封签破损，应谨慎食用，以防食品在运输过程中受到污染。

配送过程中的卫生保障同样关键。春节期间订单量剧增，配送人员可能忙碌，更要关注配送环节。骑手应确保食品在配送过程中不受污染，如避免将食品与其他物品混放。消费者收到外卖后，可检查食品的温度，若食品温度过低或过高，都可能影响其品质和安全性。比如热菜温度不够，可能未充分加热杀菌；而温度过高，则可能导致食材营养流失和变质风险增加。

检查食品的新鲜度也有讲究。对于饭菜类，查看菜品色泽是否自然，有无变色、异味。比如青菜发黄、肉类有刺鼻气味，很可能不新鲜。对于有汤汁的菜品，观察汤汁是否清澈，有无浑浊、异物。主食类如米饭，看是否松散、有无发酸等情况。对于水果，检查表皮有无破损、软烂，闻一闻果香是否正常。

总之，春节期间选择外卖餐饮，要从商家资质、包装安全、配送卫生及食品新鲜度等多方面把关，保障自身用餐安全。

《新鲜食材保障餐饮消费安全》

新鲜食材是保障春节餐饮消费安全的基石。在春节这个特殊时期，餐饮消费量大、聚餐多，新鲜食材对于确保饮食安全至关重要。

新鲜食材能最大程度地保留营养成分，为消费者提供健康的饮食体验。例如新鲜的蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力，维持身体正常生理功能。新鲜的肉类、海鲜等则是优质蛋白质的良好来源，对身体的生长、修复和维持肌肉力量起着关键作用。

餐饮服务经营者确保食材新鲜，首先要把好采购渠道关。应选择正规的供应商，如大型农产品批发市场、有资质的养殖场等，确保食材源头安全。采购时要仔细检查食材的外观、色泽、气味等，拒绝采购变质、有异味的食材。

储存方式也不容忽视。不同食材有不同的储存要求，一般来说，蔬菜应分类存放，避免挤压，有些需要冷藏，有些则适合常温保存。肉类、海鲜等易腐食材要及时冷冻保存，防止变质。同时，要保持储存环境的清洁卫生，定期清理库存，先进先出，避免食材积压过期。

对于消费者而言，辨别新鲜食材也有一定技巧。以蔬菜为例，新鲜的叶子蔬菜叶片应饱满、色泽鲜艳，无黄叶、烂叶。根茎类蔬菜表皮光滑，无损伤、无发芽迹象。肉类要选择色泽正常，有弹性，无异味的。海鲜则要挑选活蹦乱跳、外壳光亮、无异味的。

新鲜食材对健康饮食意义重大。它能减少有害物质的摄入，降低食物中毒等风险。在春节期间，大家更应注重食材新鲜度，让美味与健康相伴。只有餐饮服务经营者严格把控食材新鲜环节，消费者提高辨别能力，才能共同保障春节餐饮消费安全，度过一个欢乐、健康的节日。

Q：2025年春节期间餐饮消费市场有什么特点？
A：消费量大、聚餐多。
Q：市场监督管理部门节前对餐饮经营单位重点检查哪些方面？
A：食品经营资质、环境卫生状况、食品添加剂使用等方面。
Q：对于证照不全、卫生不达标的餐饮商家如何处理？
A：责令限期整改，情节严重的予以关停。
Q：春节期间保障餐饮消费安全为何重要？
A：关乎消费者权益，不安全餐饮消费会导致健康问题，影响节日氛围，还会对餐饮行业造成负面影响。
Q：春节期间餐饮经营单位应如何强化食品安全意识？
A：严格把控食材采购渠道，规范食品加工制作过程，加强员工健康管理和培训。
Q：春节期间消费者外出就餐需注意什么？
A：选择证照齐全、信誉良好的餐饮单位；仔细观察就餐环境是否清洁卫生；就餐后如出现身体不适，应及时就医并向相关部门反映情况。
Q：春节期间选择外卖餐饮，对外卖商家资质审核要注意什么？
A：查看商家是否具备食品经营许可证，通过外卖平台查看相关证照信息，参考其他顾客评价，谨慎选择差评较多涉及食品卫生问题的商家。
Q：春节期间外卖食品包装安全性要注意哪些？
A：注意其是否符合食品安全标准，色彩鲜艳的塑料包装可能含有害物质，收到外卖检查包装是否完好无损，密封包装封签是否完整。
Q：春节期间外卖配送过程中的卫生保障关键在哪？
A：骑手应确保食品在配送过程中不受污染，如避免将食品与其他物品混放，消费者可检查食品温度和新鲜度。
Q：餐饮服务经营者如何确保春节期间食材新鲜？
A：把好采购渠道关，选择正规供应商，采购时仔细检查食材外观等；注意储存方式，不同食材分类存放，保持储存环境清洁卫生，定期清理库存，先进先出。