这个周末到足荣村(雷州足荣村旅游)
端午节是汉族传统节日，每年农历五月初五。在人们印象中，它常与屈原、赛龙舟联系，但据考证，赛龙舟可追溯到原始时代，端午节原本是越人祈求生命安全的图腾祭节日，后来才和纪念屈原联系起来，雷州半岛也是越人故乡之一，这种风俗自古就有。
雷州端午节活动内容和其他地区差别不大，但有特色。一是称端午节为“水鬼节生日”，是水神崇拜的体现，当地人端午会往水里投粽子或设祭飨水鬼；二是端午节放风筝，比如“东岳赛鹞”是北门东岳庙的风筝比赛，是北门村古老传统民俗活动；三是雷州粽子，又叫“五月粽”，除祭祀、食用外，大人会用越蔸叶给小孩织成母鸭、锅盖等形状，小孩带至河溪水浴时吃，叫“流脓”，这是祈求小孩健康成长的风俗。
雷州粽子和其他地方不同，雷州人编织手法似编蒲席，能编多种形状，如鸭子、枕头等，所以叫“鸭乸粽”，因用簕古叶，学名也叫“簕古粽”。现在很多雷州人说起“鸭乸粽”会流口水，它色香味俱全，是很多人儿时记忆，但因制作工序复杂，近年做的人和会编织的人都越来越少。
制作“鸭乸粽”，材料很关键。鲜簕古叶要早晨采带露水的嫩叶，采集后处理并冷藏，能保住原味和鲜味；水质要用石卵石水，富含矿物质，清澈甘醇；糯米要用当造的，颗粒大小一致无杂质，雷州半岛产的糯米优质；蛤蒌叶有特殊香味和疗效，是粽子精髓；猪肉要用有“五花腩”的本地白土猪。
制作步骤：簕古叶去刺洗净，选软硬适中的浸泡，沿叶骨撕成两片，头部打结，用四片交错编成“鸭乸”形状，装馅料前先焯水，从“鸭屁股”往“鸭肚”填馅，根据口味把咸蛋黄、香菇等和糯米分层塞满，最后封口蒸或煮。
如果你对制作雷州“鸭乸粽”感兴趣，想让巧手阿姨亲自教学，可在2017年5月28日 - 30日，上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30，到广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。
### 雷州端午节及鸭乸粽深度攻略
端午将至，想去体验独特节日氛围？雷州端午节绝对值得一去！
**一、节日特色**
雷州端午节有诸多特色。它被称为“水鬼节生日”，体现水神崇拜，人们会往水里投粽子祭祀。还有放风筝的习俗，像“东岳赛鹞”很有名。而雷州粽子，也就是“鸭乸粽”更是独特，编织手法像编蒲席，能编出鸭子等形状。
**二、鸭乸粽制作材料**
1. **鲜簕古叶**：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏，能保住粽子原味和簕古鲜味。
2. **水质**：必须用石卵石水，这种水富含矿物质，清澈甘醇。
3. **糯米**：要用当造的，颗粒大小一致且无杂质，雷州半岛产的糯米很优质。
4. **蛤蒌叶**：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
5. **猪肉**：要用有“五花腩”的本地白土猪。
**三、鸭乸粽DIY体验**
如果想亲手制作鸭乸粽，端午期间可去广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。这里有巧手阿姨亲自教学，时间是2017年5月28日 - 30日的上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30。快来体验独特的雷州传统制粽技艺，过个与众不同的端午节吧！
### 雷州端午节及鸭乸粽深度攻略
端午将至，想去体验独特节日氛围？雷州端午节绝对值得一去！
**一、节日特色**
雷州端午节有诸多特色。它被称为“水鬼节生日”，体现水神崇拜，人们会往水里投粽子祭祀。还有放风筝的习俗，像“东岳赛鹞”很有名。而雷州粽子，也就是“鸭乸粽”更是独特，编织手法像编蒲席，能编出鸭子等形状。
**二、鸭乸粽制作材料**
1. **鲜簕古叶**：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏，能保住粽子原味和簕古鲜味。
2. **水质**：必须用石卵石水，这种水富含矿物质，清澈甘醇。
3. **糯米**：要用当造的，颗粒大小一致且无杂质，雷州半岛产的糯米很优质。
4. **蛤蒌叶**：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
5. **猪肉**：要用有“五花腩”的本地白土猪。
**三、鸭乸粽DIY体验**
如果想亲手制作鸭乸粽，端午期间可去广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。这里有巧手阿姨亲自教学，时间是2017年5月28日 - 30日的上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30。快来体验独特的雷州传统制粽技艺，过个与众不同的端午节吧！
雷州端午节,鸭乸粽,特色习俗,制作材料,DIY活动
[Q]：雷州端午节有啥特别的称呼？
[A]：被称为“水鬼节生日”，是水神崇拜的反映。
[Q]：雷州端午节有啥特色习俗？
[A]：有称“水鬼节生日”、放风筝、特色粽子等习俗。
[Q]：雷州粽子为啥叫“鸭乸粽”？
[A]：编织手法类似蒲席，能编鸭子等形状。
[Q]：制作“鸭乸粽”对簕古叶有啥要求？
[A]：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏。
[Q]：做“鸭乸粽”对水质有啥要求？
[A]：要用石卵石水，不能用石灰石水。
[Q]：“鸭乸粽”的糯米有啥讲究？
[A]：要用当造的糯米，颗粒大小一致且无杂质。
[Q]：“鸭乸粽”放蛤蒌叶有啥作用？
[A]：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
[Q]：“鸭乸粽”用啥样的猪肉？
[A]：要用有“五花腩”的本地白土猪。
雷州端午节活动内容和其他地区差别不大，但有特色。一是称端午节为“水鬼节生日”，是水神崇拜的体现，当地人端午会往水里投粽子或设祭飨水鬼；二是端午节放风筝，比如“东岳赛鹞”是北门东岳庙的风筝比赛，是北门村古老传统民俗活动；三是雷州粽子，又叫“五月粽”，除祭祀、食用外，大人会用越蔸叶给小孩织成母鸭、锅盖等形状，小孩带至河溪水浴时吃，叫“流脓”，这是祈求小孩健康成长的风俗。
雷州粽子和其他地方不同，雷州人编织手法似编蒲席，能编多种形状，如鸭子、枕头等，所以叫“鸭乸粽”，因用簕古叶，学名也叫“簕古粽”。现在很多雷州人说起“鸭乸粽”会流口水，它色香味俱全，是很多人儿时记忆，但因制作工序复杂，近年做的人和会编织的人都越来越少。
制作“鸭乸粽”，材料很关键。鲜簕古叶要早晨采带露水的嫩叶，采集后处理并冷藏，能保住原味和鲜味；水质要用石卵石水，富含矿物质，清澈甘醇；糯米要用当造的，颗粒大小一致无杂质，雷州半岛产的糯米优质；蛤蒌叶有特殊香味和疗效，是粽子精髓；猪肉要用有“五花腩”的本地白土猪。
制作步骤：簕古叶去刺洗净，选软硬适中的浸泡，沿叶骨撕成两片，头部打结，用四片交错编成“鸭乸”形状，装馅料前先焯水，从“鸭屁股”往“鸭肚”填馅，根据口味把咸蛋黄、香菇等和糯米分层塞满，最后封口蒸或煮。
如果你对制作雷州“鸭乸粽”感兴趣，想让巧手阿姨亲自教学，可在2017年5月28日 - 30日，上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30，到广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。
### 雷州端午节及鸭乸粽深度攻略
端午将至，想去体验独特节日氛围？雷州端午节绝对值得一去！
**一、节日特色**
雷州端午节有诸多特色。它被称为“水鬼节生日”，体现水神崇拜，人们会往水里投粽子祭祀。还有放风筝的习俗，像“东岳赛鹞”很有名。而雷州粽子，也就是“鸭乸粽”更是独特，编织手法像编蒲席，能编出鸭子等形状。
**二、鸭乸粽制作材料**
1. **鲜簕古叶**：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏，能保住粽子原味和簕古鲜味。
2. **水质**：必须用石卵石水，这种水富含矿物质，清澈甘醇。
3. **糯米**：要用当造的，颗粒大小一致且无杂质，雷州半岛产的糯米很优质。
4. **蛤蒌叶**：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
5. **猪肉**：要用有“五花腩”的本地白土猪。
**三、鸭乸粽DIY体验**
如果想亲手制作鸭乸粽，端午期间可去广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。这里有巧手阿姨亲自教学，时间是2017年5月28日 - 30日的上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30。快来体验独特的雷州传统制粽技艺，过个与众不同的端午节吧！
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端午将至，想去体验独特节日氛围？雷州端午节绝对值得一去！
**一、节日特色**
雷州端午节有诸多特色。它被称为“水鬼节生日”，体现水神崇拜，人们会往水里投粽子祭祀。还有放风筝的习俗，像“东岳赛鹞”很有名。而雷州粽子，也就是“鸭乸粽”更是独特，编织手法像编蒲席，能编出鸭子等形状。
**二、鸭乸粽制作材料**
1. **鲜簕古叶**：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏，能保住粽子原味和簕古鲜味。
2. **水质**：必须用石卵石水，这种水富含矿物质，清澈甘醇。
3. **糯米**：要用当造的，颗粒大小一致且无杂质，雷州半岛产的糯米很优质。
4. **蛤蒌叶**：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
5. **猪肉**：要用有“五花腩”的本地白土猪。
**三、鸭乸粽DIY体验**
如果想亲手制作鸭乸粽，端午期间可去广东雷州足荣村茂德公大观内红网餐厅参加“鸭乸粽DIY”。这里有巧手阿姨亲自教学，时间是2017年5月28日 - 30日的上午9：30 - 11：00，下午15：00 - 16：30。快来体验独特的雷州传统制粽技艺，过个与众不同的端午节吧！
雷州端午节,鸭乸粽,特色习俗,制作材料,DIY活动
[Q]：雷州端午节有啥特别的称呼？
[A]：被称为“水鬼节生日”，是水神崇拜的反映。
[Q]：雷州端午节有啥特色习俗？
[A]：有称“水鬼节生日”、放风筝、特色粽子等习俗。
[Q]：雷州粽子为啥叫“鸭乸粽”？
[A]：编织手法类似蒲席，能编鸭子等形状。
[Q]：制作“鸭乸粽”对簕古叶有啥要求？
[A]：早晨采带露水的嫩叶，采集后要处理并冷藏。
[Q]：做“鸭乸粽”对水质有啥要求？
[A]：要用石卵石水，不能用石灰石水。
[Q]：“鸭乸粽”的糯米有啥讲究？
[A]：要用当造的糯米，颗粒大小一致且无杂质。
[Q]：“鸭乸粽”放蛤蒌叶有啥作用？
[A]：有特殊香味和疗效，是粽子精髓。
[Q]：“鸭乸粽”用啥样的猪肉？
[A]：要用有“五花腩”的本地白土猪。
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