你敢相信吗？这个碗口大的井竟然是人类钻井史上首口深度超过1000米的井，关键它还是200年前靠人工给凿出来的。

这里是四川自贡，一座因盐而知名的城市，早在两千多年前就开始了井岩的制作，刚刚我们看到的那口井就是一口盐井，叫深海井。200年前，在没有先进设备的情况下，人们是怎么凿井的，又是如何制盐的呢？今天就去这里了解一下。

这个就是岩井的井口了。从1823年开始，人们采用了杠杆原理，提起重达千斤的铁错，一点点凿碎了地下的岩石，用了整整13年才给它凿出来，深度达到了1001.42米。

岩井倒是凿出来了，想要从井里面提取卤水也不是一件容易的事情。现在我们这儿看到的是一个金属的物件，人们以前是用楠竹做了一个这样子的集炉桶，把楠竹内部给掏空，底部用熟牛皮做成单向阀门，用绳子给它挂起来，再放到盐井当中去提取卤水。但装满卤水的集炉桶重达几百斤，光靠蛮力是没有办法把它拉起来的。

聪明的古人又想到一个好办法，他们在岩井的上方会搭建起一个这样子的井架，因为特别高，所以它也叫天车。在天车顶部装上一个定滑轮，将绳子一圈圈绕上去，绳子的另一头会连接这个巨大的滚动装置。它用水牛作动力带动天车上面的滑轮，这样几百斤的集炉桶就轻松的被提起来了。但是这个装置要驱动它是一个重体力活，一头水牛几个月就累倒了,牛肉就变成了员工们的伙食，便有了一道美食水煮牛肉。

卤水提取出来了以后，就送到了旁边的这个制盐作坊里来，这里有八口大锅，日夜不停的熬煮提炼卤水，但是卤水中的杂质非常的多，所以在熬煮的过程当中会不断的加入豆浆，里面的蛋白质会吸附杂质，反复多次以后，卤水就会变得很干净清澈，等到锅里面的水完全蒸发，雪白的井盐就出锅了让人意外的是，古人早在2000年前就开始用天然气来熬盐了。里面这两根竹子就是当时用来输送天然气的管道。他们在凿岩井的时候，同时发现井里有可燃的气体，把它直接输送到上面的大锅下方，这样制盐的效率就高了很多。

看了古法制盐的过程，你是不是觉得古人比我们想象当中要厉害得多？
《古法制盐攻略：带你领略传统智慧与工艺的魅力》

在历史的长河中，古法制盐蕴含着古人的智慧与勤劳。今天，就让我们一同走进古法制盐的世界，探寻其中的奥秘。

首先，选址至关重要。要选择富含盐分且易于开采的地区，就像四川自贡，因其独特的地质条件成为理想之地。

凿井是关键一步。古人利用杠杆原理，历经多年艰辛，凿出超千米盐井。井口虽小，却意义重大。

提取卤水也有巧妙方法。用楠竹制成集卤桶，内部掏空，底部装单向阀门，放入盐井提取。但装满卤水的桶重达几百斤，怎么办？聪明的古人搭建高大井架，也就是天车，利用定滑轮和水牛动力，轻松提起集卤桶。

制盐过程更是复杂精细。将卤水送到制盐作坊，用八口大锅日夜熬煮。卤水中杂质多，加入豆浆吸附杂质，反复多次后，直到水完全蒸发，雪白的井盐才出锅。

更令人惊叹的是，古人早在2000年前就开始用天然气熬盐。凿井时发现可燃气体，用竹子输送到锅下，大大提高了制盐效率。

古法制盐不仅是一门工艺，更是古人智慧的结晶。它让我们看到了先辈们在艰苦条件下创造美好生活的努力，也让我们对传统文化有了更深的敬意。无论是选址的考量、凿井的智慧，还是卤水提取和制盐的工艺，都值得我们细细品味和学习。这不仅是对历史的回顾，更是对传统工艺传承与发展的思考。
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[Q]：200年前人们是如何凿出超1000米深的盐井的？
[A]：采用杠杆原理，提起重达千斤的铁错一点点凿碎地下岩石，耗时13年。
[Q]：古人如何从盐井中提取卤水？
[A]：用楠竹做集卤桶，掏空内部，底部用熟牛皮做单向阀门，放入盐井提取。
[Q]：装满卤水的集卤桶很重，怎么拉起来？
[A]：在岩井上方搭建井架（天车），天车顶部装定滑轮，用水牛带动滑轮拉起。
[Q]：制盐时如何去除卤水中的杂质？
[A]：熬煮卤水过程中不断加入豆浆，利用豆浆中蛋白质吸附杂质。
[Q]：古人什么时候开始用天然气熬盐？
[A]：早在2000年前就开始用天然气熬盐。
[Q]：输送天然气的管道是什么？
[A]：是两根竹子。
[Q]：天车为什么叫天车？
[A]：因为特别高，所以叫天车。
[Q]：水煮牛肉这道菜和古法制盐有什么关系？
[A]：驱动提卤水装置的水牛累倒后，牛肉成了员工伙食，便有了水煮牛肉。