人均： ¥172 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单： 南京小龙虾排行榜 第3名

地址： 南京市建邺区莫愁湖东路22-10号

电话： 025-57717778  

营业时间： 11:00-13:30 16:00-02:30

日食记（原蔡记大红袍）-商家点评

日食记原名蔡记大红袍，在南京经营龙虾专门店十余年。下浮桥老店时期，就凭借口味优势积累一众饕客。搬到莫愁湖后，店铺从40㎡增至800㎡。规模有所扩大，口味却只有10种左右，其虾品十分清洁，水准在南京充满竞争力，大有名人慕名而来。克战江苏时，易建联等球员就曾品尝日食记，前NBA状元秀格雷格·奥登加盟江苏CBA篮球队时，也正是在日食记包厢内签约。

鳌虾居于洞穴，即使生长环境清洁，也不免带有泥沙，洗虾过程含盐水浸泡、刷壳等步序，繁琐而易出差错。日食记改用洗虾机清洁，店主为设备申请专利，清洁效果值得信赖。

店家龙虾卓越处还体现在品种，早期阶段，蔡记专选青壳龙虾，青壳龙虾壳软易食，生长周期短，但运送过程死亡率高，曾造成品控波动。2015年后，店家逐步推出澳洲淡水龙虾系列。有别于克氏原螯虾，澳洲淡水龙虾是红鳌鳌虾，早在上世纪70年代，这种鳌虾就在惠州开始养殖，从此经常登陆粤菜馆，而在华东，则相对少见。店家的选择带来质量优势，单虾重量常常超过2两，几乎是传统小龙虾的2倍大小。

清洁而硕大的龙虾很适合清淡做法，相比克氏原螯虾，淡水红鳌虾甜味更胜，建议品尝清蒸、清水、冰镇口味。店家蘸料也是颇具水准，口感酸甜，微微显得辣口，柠檬汁水则不会掩盖本真原味，加之虾体个头惊人，餐食颇有些泰式海鲜的感觉。

另有十三香、干煸、蒜香等传统风味，创店初期，蔡记正是靠这些风味雄霸金陵。时至今日，则显得无功无过，简要品尝即可，无需预设过多期望。店内还有烧烤、鸭头等餐食，佐酒很是尽兴。总体而言，其品尝要点还在清水风味的澳洲淡水龙虾。

日食记挂满金底奖项，墙面也贴满名人照片。口味方面，胜在虾品水准稳定，日食记是妥当的店铺。店家包厢众多，若是团体聚餐，不妨额外留意。

日食记（原蔡记大红袍）-推荐菜品

澳洲淡水龙虾原产地位于澳洲，名为淡水红螯螯虾。其成品很少低于2两，在重量相同的情况下，可食肉量也多于克氏原螯虾。红螯虾口味比克氏原螯虾更甜，口感更紧实，鲜味则不如后者锐利。清水龙虾优质虾最适合清水风味，日食记虾品占优，清洁水准也值得信赖。其它推荐十三香龙虾、干煸龙虾、蒜香龙虾

Q:日食记的人均消费是多少？
A:人均 ¥172。
Q:日食记在南京小龙虾排行榜上排第几名？
A:第 3 名。
Q:日食记的地址在哪里？
A:南京市建邺区莫愁湖东路 22 - 10 号。
Q:日食记的电话是多少？
A:025 - 57717778。
Q:日食记的营业时间是什么时候？
A:11:00 - 13:30，16:00 - 02:30。
Q:日食记以前叫什么名字？
A:原蔡记大红袍。
Q:有哪些名人光顾过日食记？
A:易建联等球员，前 NBA 状元秀格雷格·奥登。
Q:日食记的特色菜品有哪些？
A:澳洲淡水龙虾（清蒸、清水、冰镇口味）、十三香龙虾、干煸龙虾、蒜香龙虾。
Q:日食记的澳洲淡水龙虾有什么特点？
A:单虾重量常常超过 2 两，几乎是传统小龙虾的 2 倍大小，口味比克氏原螯虾更甜，口感更紧实。
Q:日食记除了龙虾还有哪些餐食？
A:店内还有烧烤、鸭头等餐食。